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| Starter
Tonno Con Fegato Grasso, Capasanta e Bottarga,
Ostica con Bernese di Parisi
Tuna with Foie Gras Terrine, Seared Scallops with Mullet Roe,
Oyster with Parisi Eggs Béarnaise
Ca’ di Frara Peumesant Pinot Noir 2008
 Entrée
Tortelli di Coniglio Cotto a Bassa Temperatura con
Pomodorini Confettati e La Sua Riduzione
Slow Roasted Rabbit Tortelli with Cherry Tomato Confit and
Mushroom Fricasée in a Jus Reduction
Ca’ Di Frara Apogeo Bianco Riesling 2008
Main
Costoletta di Vitello Rosolata al Balsamico 12 Anni con Salsa Tartufata e
Cannelloncini di Zucca con Ricotta di Capra
Veal Marinated in Twelve-Year Aged Balsamic with Truffle Sauce,
Pumpkin and Goat Cheese Ricotta Baby Cannelloni
Gagliardo Dolcetto D’Alba 2008
Dessert
Crema Bruciata al Gusto di Lavanda e Caffe
Lavender and Coffee Duo Brulé
Cheese
Italian Cheese selected and specially imported by Chef Riccardo
Trionfo Reciotto 2008
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Full Festival Menu
RM298++ per person with wine RM198++ per person without wine |
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